Pão de Queijo

Pão de Queijo

Ingredientes:
- 500gr de polvilho doce

- 300ml de leite

- 150 ml de óleo

- 2 ovos grandes ou 3 pequenos

- 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado

- 1 colher de sopa de tempero ou sal a gosto

- óleo para untar

Modo de preparo:

Coloque o polvilho em uma tigela grande e reserve. Aqueça o leite, o sal e o óleo e quando essa mistura ferver, a use para escaldar o polvilho, mexa muito bem para desfazer pelotinhas. Deixe esfriar.

Acrescente os ovos, um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição. Unte as mãos com óleo, se necessário. Enrole bolinhos de 2 cm de diâmetro e coloque-os em uma assadeira untada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido. Asse até os pão de queijos ficarem douradinhos.

Receita: escolaeducacao.com.br

Macarrão Primavera

Macarrão Primavera

Ingredientes:

1 chuchu picado

1 cenoura picada

½ xícara de chá de vagem picada

1 cebola ralada

½ colher de sopa de salsa picada

½ colher de sopa de cebolinha picada

sal a gosto

3 colheres de maionese light
 

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, coloque o chuchu, a cenoura, a vagem e cozinhe por 10 minutos ou até amaciarem.

Retire do fogo, escorra a água e adicione o macarrão cozido. Acrescente sal, a cebola, a salsa, a cebolinha e a maionese. Mexa até incorporar os ingredientes e leve à geladeira por 30 minutos.

Retire da geladeira e sirva. Bom apetite!

Receita: guiadacozinha.com.br

Arroz Carreteiro

Arroz Carreteiro

Conta a história que os carreteiros, que transportavam cargas pelo Rio Grande do Sul, aproveitavam a simplicidade da viagem e a falta de geladeira para preparar charqueadas e cozinha-las com arroz. Atualmente, o Arroz Carreteiro é muito apreciada em toda a região Sul.
 

Ingredientes
1,5 kg de charque
2 cebolas grandes
1 pimentão verde grande
6 dentes de alho
2 tomates médios
1 maço de tempero verde
5 xícaras grandes de arroz
10 xícaras e meia de água fervente
Azeite a gosto

 

Modo de Preparo
Pique o charque em cubos pequenos e cozinhe em água até que fique bem salgado, porém suportável ao paladar. Se com a primeira fervura do charque ele ainda estiver muito salgado, troque a água e o ferva novamente. Após a fervura, escorra toda a água e frite o charque em azeite.

Dica: utilize o mínimo possível de azeite, durante a fritura, a gordura presente no charque irá derreter. Pique as cebolas, tomates, pimentão, alho e o tempero verde e os acrescente quando a carne estiver dourada. Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.

Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais assim que o cozimento avançar. Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar. Sirva com salada de couve crua e ovos cozidos picados.

by: saboresdosul.com.br

Creme de Moranga

Creme de Moranga

Ingredientes

1 moranga média
2 pernas de linguiça
1 requeijão
cebola
alho
sal

Modo de preparo

Cozinhe bem a moranga e reserve.
Em uma panela frite o alho, a cebola e a linguiça cortada em pequenos pedaços.
Em um liquidificador bata a moranga cozida aos poucos com a linguiça preparada.
Coloque a mistura em uma panela e acescente  o requeijão, misture.
Sirva quente

Dica: Você pode servir com pãezinhos, e se preferir coloque cebolinha para enfeitar o prato.

by revistasaboresdosul.com.br/creme-de-moranga/

Salada caprese

Salada caprese

Ingredientes

3 xícaras (chá) de macarrão penne

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de mel

1 pitada de sal

200 gramas de ricota fresca

1 xícara (chá) de tomate seco

1 maço de rúcula

1/2 xícara (chá) de manjericão em folhas

Modo de preparo

Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, escorra e passe-o por água fria, para interromper o cozimento.

À parte, junte o vinagre balsâmico, o azeite de oliva, o mel e o sal. Misture-os bem, até que virem um molho homogêneo.

Solte a ricota amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Tempere-a a gosto.

Em um refratário fundo, monte a salada alternando as camadas. No fundo coloque as folhas de rúcula previamente lavadas. Por cima delas, uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne. Regue tudo com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão. Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima.

Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com o restante do molho à parte.

by. www.mdemulher.abril.com.br

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

 

5 ovos

1 chávena de açúcar bem cheia

raspa de 2 laranjas

3/4 chávena de sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 colher (chá) de fermento

 

Nota: este bolo não leva manteiga nem óleo

 

 

Preparação

 

Untar uma forma de chaminé e pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça colocar os ovos, o açúcar e a raspa e bater muito bem com a batedeira (uns 5 minutos) até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Adicionar o sumo de laranja e mexer até incorporar.

 

Por fim adicionar a farinha com o fermento peneirados e envolver suavemente na massa, até ficar homogénea.

 

Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

 

Bom Apetite!

by: ananasehortela.blogspot.com

Sopa de queijo cremosa

Sopa de queijo cremosa

Para os dias frios, tem coisa melhor do que preparar uma sopinha e se deliciar debaixo das cobertas para aquecer o estômago e o coração? Confira o modo de preparo desta Sopa de queijo cremosa!

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Sopa de queijo cremosa

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 batatas em cubos

1 abobrinha em cubos

1 xícara (chá) de água

Sal e noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de maisena

3 xícaras (chá) de leite

1 cubo de caldo de legumes

1 copo de requeijão cremoso (200g)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Salsa picada e croutons para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos ou até dourarem. Adicione a batata, a abobrinha, a água, sal, noz-moscada e cozinhe até os legumes ficarem al dente. Junte a maisena dissolvida no leite, o caldo de legumes e cozinhe até engrossar, mexendo. Acrescente o requeijão, o parmesão, acerte o sal e cozinhe por 3 minutos. Desligue, polvilhe com salsa, croutons e sirva.

by. www.guiadacozinha.com.br

Creme de mandioquinha com carne-seca

Creme de mandioquinha com carne-seca

Quer se deliciar com um prato saboroso, muito prático e que é uma opção incrível paras as refeições dos dias frios? Esta receita de creme de mandioquinha com carne-seca fica pronta rapidinho e vai ajudar a aquecer seu inverno de forma deliciosa. Veja abaixo a receita, experimente e comente o que achou.

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do creme de mandioquinha com carne-seca

1kg de mandioquinha em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 caixa de creme de leite (200g)
Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha em água e sal até amaciar. Deixe amornar e bata metade no liquidificador com a água do cozimento, o leite de coco e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a carne e refogue por 3 minutos.

Reserve um pouco da carne para decorar. Despeje a mandioquinha batida e a restante sem bater na panela e cozinhe até ferver. Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue. Transfira para sopeiras, decore com a carne desfiada, polvilhe com cebolinha e, se desejar, sirva com pão.

by www.guiadacozinha.com.br

Panqueca de Tapioca

Panqueca de Tapioca

Ingredientes da massa

– 2 xícaras de farinha de tapioca;
– 2 ovos;
– 4 colheres (de sopa) de leite de coco;
– 1 colher (de café) de sal.

Modo de preparo da massa

Misture bem a farinha de tapioca, os ovos, o leite de coco e o sal;

Pegue meia concha da mistura e coloque em uma frigideira. Caso a sua frigideira seja maior, aumente a quantidade da mistura, de modo a cobrir todo o utensílio de cozinha;

Após alguns minutos, vire a panqueca. Tenha atenção, pois as panquecas assam muito rapidamente.

Ingredientes do recheio

– 250 g de ricota amassada;
– 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem;
– Salsinha e cebolinha;
– 1 colher (de chá) de sal;
– 1 pote de iogurte natural.

Modo de preparo da massa

Misture a ricota, o azeite extravirgem, a salsinha, a cebolinha e o sal;

Para deixar o recheio bem cremoso, acrescente um pote de iogurte natural;

Misture novamente, até virar um patê.

A quantidade de patê da receita acima pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Para saborear a sua saudável panqueca de tapioca, basta recheá-las com uma boa quantidade do patê e fechá-las. É importante ressaltar que a tapioca não é recomendável para pessoas com diabetes e pré-diabetes.

Créditos: www.remedio-caseiro.com

Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango

Ingredientes

2 peitos de frango
2 litros de caldo de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo mussarela fatiado
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
Cubra com frango e finalize com o purê restante.
Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno preaquecido até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

 

Fonte: Comida e Receitas - https://www.comidaereceitas.com.br/

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo médio
2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 

Preparo:
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o açúcar, o sal e o fermento em pó. Faça uma cavidade no centro. Junte o leite misturado com a manteiga e o ovo. Misture com uma colher por 3 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.
Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer por 5 minutos ou até aquecer (não deixe ficar muito quente para a massa ficar cozida por dentro). Aos poucos disponha colheradas da massa formando os bolinhos. Assim que forem dourando retire com uma escumadeira e disponha os bolinhos sobre toalha de papel.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva com chá preto e rodelas de limão.

Bolo Cremoso de Milho

Bolo Cremoso de Milho

Ingredientes:
¾ xícara de farrinha de Trigo
03 Colheres de Sopa de Manteiga
04 Ovos
01 e ½ xícaras de Açúcar
02 latas de Milho Verde, escorrido e lavado em água corrente
400 ml de Leite de Coco 

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Deixe assar a 200° durante 1 hora.